薬味と香草たっぷりで、夏でもさっぱり食べられるシンガポールチキンライス。炊飯器で炊くだけの簡単レシピをきょうこばぁばに教えてもらいました！

▼教えてくれた人

とっても簡単にできるシンガポールチキンライス。鶏肉が蒸された状態になるので、ふわふわな食感になります。パクチーをたっぷりのせるとおいしいですよ！

▼材料（３人前）

〈ご飯〉
・米…………………………….２合
・水…………………………….360cc
・鶏モモ肉……………………500g
・ニンニク……………………ひとかけ
・生姜………………………….ひとかけ
・鶏ガラスープの素……….小さじ１
・ナンプラー（あれば）…小さじ１
・長ネギの青い部分………１本分

〈タレ〉
・長ネギ……………………….50g
・ニンニクみじん切り…….小さじ½
・生姜みじん切り…………..小さじ½
・ポン酢……………………….大さじ６
・ごま油……………………….大さじ３
・豆板醤……………………….小さじ２

▼つくり方

１　あらかじめお米を研ぎ、30分間水（360cc）につけておきます。

２　鶏モモ肉のスジを取ります。あまり細かいところまで気にしなくてもいいですが、スジっぽかったり、脂が溜まっているところを重心的に取りましょう。スジが取れたら、フォークを使って皮面に穴を開けます。こうすることでお肉が縮まるのを防げますし、味が染み込みやすくなります。

３　お水につけたお米に生姜、ニンニク、鶏がらスープの素、ナンプラーを入れます。ナンプラーは好き嫌いが分かれるので、苦手な方は入れないでも大丈夫ですが、入れるとグッと風味が出ますよ。お米と調味料を混ぜたら、そのうえに鶏肉を皮面を下にして入れます。鶏肉のうえには、臭い消しとして長ネギの青い部分をのせます。

４　炊飯器でお米を炊きます。白米を炊くときのモードで問題ありません。

５　ご飯を炊いているあいだに、タレをつくります。つくり方は、タレの材料をすべて混ぜるだけです。

６　ご飯が炊けたら、鶏肉と生姜を取り出します。鶏肉を切り、お皿に盛ったご飯のうえにのせます。そのうえにタレをかけ、付け合わせとしてパクチーやミニトマトをのせます。これで完成です！

▼編集部・出口がつくってみました！

鶏肉の処理さえすれば、後は炊飯器に入れておしまい。とっても簡単で「今日は料理したくない！」なんて日にぴったりのレシピです。肝心のお味はというと、豆板醤とネギがアクセントになったタレが鶏肉の旨味を十分に引き出しています！　この鶏肉の旨味がご飯に染み込んでいて、めちゃくちゃおいしい！　スプーンを運ぶ手が止まりませんでした。

きょうこばぁばのYouTubeでもシンガポールチキンライスのレシピが紹介されています。動画でもぜひチェックしてみてください！